Soupe de cresson aux œufs mollets
Soupe de cresson aux œufs mollets
Le plus difficile dans cette recette c'est de trouver une botte de cresson très fraîche pour la préparer le jour même.
Un très beau tableau qui ravit les enfants autant par le visuel que par le gout.
Ingrédients
- 1 botte de cresson très fraiche
- 450 g d'eau
- 250 g de pomme de terre
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 échalotes
- 4 oeufs les sortir du réfrigérateur au moins 1 h avant de les cuire
- 30 g de beurre
- 70 g de crème fraîche liquide 35%
- du poivre moulu