Mélanger tous les ingrédients sauf les œufs dans le robot kitchenaid, rajouter les oeufs à la fin.

Faire une boule de pate,étaler,tailler la pate avec les cercles et mettre dans les cercles beurrés.On fait le double de cercle puisque l'on fait une tourte.

Peler les mangues, les émincer avec une machine à jambon ou avec une mandoline épaisseur de 5mm. Avec un emporte pièce de la taille un peu inférieure aux tartelettes on fait des cercles de mangue que l'on va placer au fond de la tartelette

En même temps,récupérer les chutes de mangues (600 g),les mixer au thermomix avec le praliné et le romarin.

Dans les tartelettes ,mettre une couche de mangue,une couche mélange mangue praliné faire cela 2 ou 3 fois ,terminé par de la mangue, fermer avec un rond de pate ,enfourner 170° chaleur tournante pendant 15 à 20 mn

Laisser refroidir à température ambiante. Servir avec un sorbet au gingembre qui apporte une note épicée à la saveur sucrée.