Recettes récentes

Asperges Blanches, Sauce Mousseline à la Ciboulette

Asperges Blanches, Sauce Mousseline à la Ciboulette

  Les asperges sont surtout délicieuses lorsqu’elles sont fraîchement récoltées, nous avons la chance d’avoir des producteurs dans notre région.Cette recette est très simple et très savoureuse.

Cabillaud vapeur, légumes de printemps

Cabillaud vapeur, légumes de printemps

Une recette diététique et savoureuse .Commencer par la marinade du cabillaud pendant 30 mn, pendant le temps de la marinade préparer les légumes. Il est important d’avoir surtout les petits pois, pour les autres légumes choisir, fèves ,haricots mange tout ou haricots plats

Filet de sole en croûte de basilic

Filet de sole en croûte de basilic

Une recette originale pour des filets de sole.En accompagnement les chayottes en font un plat assez léger.

Tourte de Mangue

Tourte de Mangue

Tourte individuelle que l’on peut faire aussi dans un grand plat à tarte.Il est préférable d’utiliser des cercles c’est plus facile pour le démoulage.

Soupe de cresson aux œufs mollets

Soupe de cresson aux œufs mollets

Le plus difficile dans cette recette c’est de trouver une botte de cresson très fraîche pour la préparer le jour même. Un très beau tableau qui ravit les enfants autant par le visuel que par le gout.

Façon Foret Noire aux Cranberrys

Façon Foret Noire aux Cranberrys

Montage d’un biscuit au chocolat sans farine avec une gelée de sirop de cranberrys ,une purée de cranberrys et une ganache aux chocolat blanc

Ris de Veau Roti, Potimarron à la Fève Tonka

Ris de Veau Roti, Potimarron à la Fève Tonka

Cette délicieuse recette élaborée par notre chef étoilé Xavier Taffart .