Index

A

Asperges Blanches, Sauce Mousseline à la Ciboulette

B

Blanc Manger de Haddock

C

Cabillaud , Pomme de terre, Chorizo
Cabillaud vapeur,légumes de printemps
Canelés Bordelais (ou Cannelés)
Civet de Chevreuil
Crémeux au Chocolat Blanc Sorbet Passion

D

Déclinaisons de tomates cerises

F

Façon Foret Noire aux Cranberrys
Filet de sole en croûte de basilic

G

Gâteau aux pommes" invisibles "

L

Lasagnes chèvre -épinards
Le Brownie de Camille

M

Mousseline de Barbue, Bouillon curry poireaux

N

Nems aux Langoustines à la crème montée au Soja
Nems Vietnamiens

P

Parmentier de Cabillaud à la Tombée d'Endives Caramélisées
Pates aux Gambas Flambées au Pastis
Pomme de Pin
Pomme en Trompe L’œil
Purée de celeri

R

Ris de Veau Roti,Potimarron à la Fève Tonka
Riz au lait

S

Soupe de cresson aux œufs mollets

T

Tendron de veau en cocotte aux carottes et au miel
Terrine de foie gras de canard ou d’oie (Spécial Chantal)
Tiramisu revisité
Tortilla aux courgettes
Tourte de Mangue
Truffes au Chocolat